Un bar e un ristorante su due truffano i clienti con lâ acqua

che adesso fa acqua da tutte le parti. Nel senso che se vai al bar (ma in molti casi pure al ristorante) e ordini una semplicissima, normalissima, banalissima minerale, una volta su due non sai cosa tarriva. Ti portano la bottiglietta, s certo, magari pure sigillata, oppure la caraffa con lacqua del sindaco: e tu paghi, due, anche tre euro, se becchi la settimana sbagliata nella localit turistica sovraffollata persino di pi, ma alla fine cosa bevi? Perch non mai soltanto un bicchiere, la filiera che te lo fa arrivare al tavolo tutto fuorch scontata. Il nucleo Antisofisticazione (in soldoni, i Nas) dei carabinieri ha condotto per tutto il mese di luglio, e dintesa col ministero della Salute, una serrata campagna di controlli sullimbottigliamento e sulla somministrazione delle acque trattate appunto nelle attivit della ristorazione: ne venuto fuori un bollettino che (forse) conviene darsi al vino. L, almeno, letichetta (quasi) sempre certificata. Sullaltro fronte, quello di una-no-gas-per-favore, invece, si contano 272 ispezioni in tutta Italia, 53 campioni finiti in laboratorio e 147 situazioni dichiarate non conformi. Che fanno il 54% delle situazioni monitorate, ma fanno anche 126 persone gi segnalate alle autorit competenti, 256 violazioni complessive, di cui una addirittura penale (la pi grave per commercio di alimenti con segni mendaci, probabilmente un furbetto che spacciava lacqua del rubinetto per quella in bottiglia), 175mila euro di sanzioni staccate, 2mila litri di acqua potabile non filtrata sequestrati, sette attrezzature non a norma confiscate, dieci aziende sospese per carenze igienico-strutturali o autorizzative e un valore commerciale complessivo stimato in ben 4,7 milioni di euro. Alla faccia. Premessa, doverosa: in Italia servire acqua trattata legale. Per i ristoranti devono farlo secondo delle procedure ben precise: la prendono dallacquedotto, s, certo, come tutti noi quando la beviamo dal lavello della cucina di casa, ma la devono filtrare e refrigerare per averla fresca ed eventualmente aggiungerci lanidride carbonica se il cliente lha richiesta frizzante. Chi opta per questa modalit (niente di male, anzi, quella pi sostenibile e anche economica e, salvo piccole eccezioni magari momentanee, nel nostro Paese lacqua buona pressoch ovunque) vende brocche riconoscibili perch hanno impresso, spesso sul vetro, la dicitura acqua potabile trattata. Tutto legale, per carit. Ci che meno lecito non specificare che si tratti di quello, oppure non indicarne il prezzo sul men, o ancora non sostituire o pulire o tracciare o fare manutenzione sullimpianto dei filtri (che se non vengono trattati nel modo corretto diventano ricettacoli per i batteri e poi son dolori, per letteralmente), o fregarsene delle autorizzazioni necessarie, di quel che impone la legge e anche un po del buonsenso e del rispetto dellaltroch comunque, siamo onesti, quando si tratta della somministrazione di cibo e bevande, mica si pu scherzare. E appunto il primo che non ha preso benissimo la faccenda il Codacons, il Coordinamento delle associazioni per i consumatori: Quello tracciato un quadro gravissimo che impone controlli straordinari gi nei giorni di Ferragosto, dice in un comunicato che chiede di intensificare le verifiche soprattutto, guarda il caso, nelle localit turistiche. Una percentuale di irregolarit del 54% semplicemente inaccettabile, tanto pi perch riguarda un prodotto di consumo quotidiano come lacqua. Della serie: lItalia il primo Paese europeo per consumo di acqua confezionata con almeno 222 litri a testa allanno, un primato che nasce anche da una significativa e antica diffidenza verso il rubinetto. I risultati dei Nas, continua allora il Codacons, dimostrano che non ci si trova di fronte a poche anomalie isolate e che si rende necessario alzare immediatamente il livello dei controlli. Per lo stesso motivo i consumatori che si dovessero trovare in situazioni sospette e col dubbio dovrebbero immediatamente segnalare la loro esperienza.

WIRE — che adesso fa acqua da tutte le parti. Nel senso che se vai al bar (ma in molti casi pure al ristorante) e ordini una semplicissima, normalissima, banalissima minerale, una volta su due non sai cosa tarriva. Ti portano la bottiglietta, s certo, magari pure sigillata, oppure la caraffa con lacqua del sindaco: e tu paghi, due, anche tre euro, se becchi la settimana sbagliata nella localit turistica sovraffollata persino di pi, ma alla fine cosa bevi? Perch non mai soltanto un bicchiere, la filiera che te lo fa arrivare al tavolo tutto fuorch scontata. Il nucleo Antisofisticazione (in soldoni, i Nas) dei carabinieri ha condotto per tutto il mese di luglio, e dintesa col ministero della Salute, una serrata campagna di controlli sullimbottigliamento e sulla somministrazione delle acque trattate appunto nelle attivit della ristorazione: ne venuto fuori un bollettino che (forse) conviene darsi al vino. L, almeno, letichetta (quasi) sempre certificata. Sullaltro fronte, quello di una-no-gas-per-favore, invece, si contano 272 ispezioni in tutta Italia, 53 campioni finiti in laboratorio e 147 situazioni dichiarate non conformi. Che fanno il 54% delle situazioni monitorate, ma fanno anche 126 persone gi segnalate alle autorit competenti, 256 violazioni complessive, di cui una addirittura penale (la pi grave per commercio di alimenti con segni mendaci, probabilmente un furbetto che spacciava lacqua del rubinetto per quella in bottiglia), 175mila euro di sanzioni staccate, 2mila litri di acqua potabile non filtrata sequestrati, sette attrezzature non a norma confiscate, dieci aziende sospese per carenze igienico-strutturali o autorizzative e un valore commerciale complessivo stimato in ben 4,7 milioni di euro. Alla faccia. Premessa, doverosa: in Italia servire acqua trattata legale. Per i ristoranti devono farlo secondo delle procedure ben precise: la prendono dallacquedotto, s, certo, come tutti noi quando la beviamo dal lavello della cucina di casa, ma la devono filtrare e refrigerare per averla fresca ed eventualmente aggiungerci lanidride carbonica se il cliente lha richiesta frizzante. Chi opta per questa modalit (niente di male, anzi, quella pi sostenibile e anche economica e, salvo piccole eccezioni magari momentanee, nel nostro Paese lacqua buona pressoch ovunque) vende brocche riconoscibili perch hanno impresso, spesso sul vetro, la dicitura acqua potabile trattata. Tutto legale, per carit. Ci che meno lecito non specificare che si tratti di quello, oppure non indicarne il prezzo sul men, o ancora non sostituire o pulire o tracciare o fare manutenzione sullimpianto dei filtri (che se non vengono trattati nel modo corretto diventano ricettacoli per i batteri e poi son dolori, per letteralmente), o fregarsene delle autorizzazioni necessarie, di quel che impone la legge e anche un po del buonsenso e del rispetto dellaltroch comunque, siamo onesti, quando si tratta della somministrazione di cibo e bevande, mica si pu scherzare. E appunto il primo che non ha preso benissimo la faccenda il Codacons, il Coordinamento delle associazioni per i consumatori: Quello tracciato un quadro gravissimo che impone controlli straordinari gi nei giorni di Ferragosto, dice in un comunicato che chiede di intensificare le verifiche soprattutto, guarda il caso, nelle localit turistiche. Una percentuale di irregolarit del 54% semplicemente inaccettabile, tanto pi perch riguarda un prodotto di consumo quotidiano come lacqua. Della serie: lItalia il primo Paese europeo per consumo di acqua confezionata con almeno 222 litri a testa allanno, un primato che nasce anche da una significativa e antica diffidenza verso il rubinetto. I risultati dei Nas, continua allora il Codacons, dimostrano che non ci si trova di fronte a poche anomalie isolate e che si rende necessario alzare immediatamente il livello dei controlli. Per lo stesso motivo i consumatori che si dovessero trovare in situazioni sospette e col dubbio dovrebbero immediatamente segnalare la loro esperienza.

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