2 stelle Michelin, usa formiche per decorare i piatti: lo chef rischia il carcere

Usava le formiche come guarnizioni dei suoi piatti: ora lo chef nonch proprietario di un ristorante con due stelle Michelin rischia il carcere. La storia arriva da Seul, Corea del Sud. In quattro anni luomo avrebbe fatto importarecirca 49mila formiche da Stati Uniti e Thailandia per poi usarlenella preparazione di diversi piatti. Questa laccusa al centro del processo nei suoi confronti. Per lui statachiestauna condanna a un anno di reclusione e una sanzione pecuniaria per lattivit pari a 20 milioni di won coreani (circa 13.500 dollari). Il risvolto legale della vicenda si deve al fatto che in Corea del Sud le formiche non sono tra gliinsetti giudicati commestibili per legge. Al contrario, sarebbero considerate addirittura pericolose perch, come emerso dai test di laboratorio, contengono livelli di metalli pesanti fino a cinque volte pi alti rispetto ai limiti consentiti. Come riportato dallaBbc,le indagini sarebbero partite dopo icontrolli del Ministero per la Sicurezza Alimentare e Farmaceutica. Gli ispettori, in particolare, si sarebbero mossi dopo aver letto delle recensioni sospette di alcuni clienti sul web. Ambigue soprattutto le foto allegate. Foto di varie portate,tra cui sorbetti e dessert, guarnite con insetti essiccati. Di l lavvio delle verifiche della procura, che si sono concluse con lincredibile scoperta. [[ge:kolumbus:liberoquotidiano:48399953]] I test di laboratorio condotti dalle autorit sanitarie, poi, hanno rilevato che gli esemplari analizzati contenevano livelli di metalli pesanti fino a 55 volte superiori rispetto ai limiti consentiti. Lo ha riportato il quotidiano locale The Chosun Daily.Nel Paese sono considerate commestibili solo10 specie di insetti,tra cui cavallette, locuste, grilli domestici nonchalcune tipologie selezionate di larve e bachi da seta. La sentenza finale nei confronti del ristoratore attesa per il 2 settembre. [[ge:kolumbus:liberoquotidiano:48325036]]

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WIRE — Usava le formiche come guarnizioni dei suoi piatti: ora lo chef nonch proprietario di un ristorante con due stelle Michelin rischia il carcere. La storia arriva da Seul, Corea del Sud. In quattro anni luomo avrebbe fatto importarecirca 49mila formiche da Stati Uniti e Thailandia per poi usarlenella preparazione di diversi piatti. Questa laccusa al centro del processo nei suoi confronti. Per lui statachiestauna condanna a un anno di reclusione e una sanzione pecuniaria per lattivit pari a 20 milioni di won coreani (circa 13.500 dollari). Il risvolto legale della vicenda si deve al fatto che in Corea del Sud le formiche non sono tra gliinsetti giudicati commestibili per legge. Al contrario, sarebbero considerate addirittura pericolose perch, come emerso dai test di laboratorio, contengono livelli di metalli pesanti fino a cinque volte pi alti rispetto ai limiti consentiti. Come riportato dallaBbc,le indagini sarebbero partite dopo icontrolli del Ministero per la Sicurezza Alimentare e Farmaceutica. Gli ispettori, in particolare, si sarebbero mossi dopo aver letto delle recensioni sospette di alcuni clienti sul web. Ambigue soprattutto le foto allegate. Foto di varie portate,tra cui sorbetti e dessert, guarnite con insetti essiccati. Di l lavvio delle verifiche della procura, che si sono concluse con lincredibile scoperta. [[ge:kolumbus:liberoquotidiano:48399953]] I test di laboratorio condotti dalle autorit sanitarie, poi, hanno rilevato che gli esemplari analizzati contenevano livelli di metalli pesanti fino a 55 volte superiori rispetto ai limiti consentiti. Lo ha riportato il quotidiano locale The Chosun Daily.Nel Paese sono considerate commestibili solo10 specie di insetti,tra cui cavallette, locuste, grilli domestici nonchalcune tipologie selezionate di larve e bachi da seta. La sentenza finale nei confronti del ristoratore attesa per il 2 settembre. [[ge:kolumbus:liberoquotidiano:48325036]]

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