Culture œnologique : Frédérick Tanoh veut transmettre sa passion à la jeunesse ivoirienne

Après une brillante carrière dans les plus grands établissements hôteliers de Londres, le sommelier franco-ivoirien Frédérick Tanoh entend désormais mettre son expertise au service de la Côte dIvoire. Son ambition est de contribuer à la promotion de la gastronomie ivoirienne tout en sensibilisant la jeunesse aux métiers de la sommellerie et à la culture œnologique.Fort dune expérience acquise auprès dune clientèle internationale exigeante, Frédérick Tanoh est convaincu que les produits du terroir ivoirien disposent dun fort potentiel de valorisation sur la scène gastronomique internationale. Pour lui, la gastronomie constitue un levier de promotion culturelle, touristique et économique quil convient dexploiter davantage.Cette vision sest récemment illustrée lors dune soirée gastronomique organisée à LAtelier dAfrique, à Abidjan. En collaboration avec le chef Traoré, le sommelier a proposé une expérience culinaire mettant à lhonneur des spécialités locales, associées à une sélection de grands vins. Des produits emblématiques comme le soumara ou lhibiscus ont été sublimés à travers des accords mets-vins soigneusement élaborés, offrant aux convives une nouvelle lecture de la cuisine ivoirienne.Au-delà de ces expériences gastronomiques, Frédérick Tanoh nourrit une ambition plus large : transmettre son savoir-faire aux jeunes générations. À travers des masterclass, des ateliers de formation et des séances de dégustation, il souhaite faire découvrir les métiers de la sommellerie et favoriser lémergence de nouveaux talents ivoiriens dans ce domaine encore peu développé.Son parcours témoigne de cette expertise. Diplômé de lÉcole hôtelière de Bretagne avec une spécialisation en sommellerie, il a poursuivi sa formation dans plusieurs établissements de renom au Royaume-Uni, notamment le Mirabelle Restaurant, Le Pont de la Tour et lOXO Tower Restaurant. Il a ensuite occupé les fonctions de chef sommelier au sein de prestigieux établissements londoniens, dont The Langham London, Rosewood London et Aspinalls Club.Issu dune famille de vignerons de la région française de Cognac, Frédérick Tanoh a grandi dans lunivers de la vigne. Sa double culture française et ivoirienne nourrit aujourdhui son engagement en faveur dun rapprochement entre les grands terroirs viticoles et les saveurs africaines.À travers son action, le sommelier entend contribuer au rayonnement de la gastronomie ivoirienne tout en suscitant des vocations chez les jeunes. Son objectif est de faire émerger une nouvelle génération de professionnels capables de porter haut les couleurs du terroir national sur les grandes scènes gastronomiques internationales.Source : Sercom

WIRE — Après une brillante carrière dans les plus grands établissements hôteliers de Londres, le sommelier franco-ivoirien Frédérick Tanoh entend désormais mettre son expertise au service de la Côte dIvoire. Son ambition est de contribuer à la promotion de la gastronomie ivoirienne tout en sensibilisant la jeunesse aux métiers de la sommellerie et à la culture œnologique.Fort dune expérience acquise auprès dune clientèle internationale exigeante, Frédérick Tanoh est convaincu que les produits du terroir ivoirien disposent dun fort potentiel de valorisation sur la scène gastronomique internationale. Pour lui, la gastronomie constitue un levier de promotion culturelle, touristique et économique quil convient dexploiter davantage.Cette vision sest récemment illustrée lors dune soirée gastronomique organisée à LAtelier dAfrique, à Abidjan. En collaboration avec le chef Traoré, le sommelier a proposé une expérience culinaire mettant à lhonneur des spécialités locales, associées à une sélection de grands vins. Des produits emblématiques comme le soumara ou lhibiscus ont été sublimés à travers des accords mets-vins soigneusement élaborés, offrant aux convives une nouvelle lecture de la cuisine ivoirienne.Au-delà de ces expériences gastronomiques, Frédérick Tanoh nourrit une ambition plus large : transmettre son savoir-faire aux jeunes générations. À travers des masterclass, des ateliers de formation et des séances de dégustation, il souhaite faire découvrir les métiers de la sommellerie et favoriser lémergence de nouveaux talents ivoiriens dans ce domaine encore peu développé.Son parcours témoigne de cette expertise. Diplômé de lÉcole hôtelière de Bretagne avec une spécialisation en sommellerie, il a poursuivi sa formation dans plusieurs établissements de renom au Royaume-Uni, notamment le Mirabelle Restaurant, Le Pont de la Tour et lOXO Tower Restaurant. Il a ensuite occupé les fonctions de chef sommelier au sein de prestigieux établissements londoniens, dont The Langham London, Rosewood London et Aspinalls Club.Issu dune famille de vignerons de la région française de Cognac, Frédérick Tanoh a grandi dans lunivers de la vigne. Sa double culture française et ivoirienne nourrit aujourdhui son engagement en faveur dun rapprochement entre les grands terroirs viticoles et les saveurs africaines.À travers son action, le sommelier entend contribuer au rayonnement de la gastronomie ivoirienne tout en suscitant des vocations chez les jeunes. Son objectif est de faire émerger une nouvelle génération de professionnels capables de porter haut les couleurs du terroir national sur les grandes scènes gastronomiques internationales.Source : Sercom

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