WIRE — El restaurante ubicado en Nueva Costanera inició proceso de transformación que busca releer la cocina peruana desde una mirada actual, pero manteniendo las bases que han catapultado a la gastronomía de nuestro vecino país. "La tradición sigue siendo el corazón de nuestra cocina, pero hoy buscamos expresarnos desde un lugar más contemporáneo, más sensorial y más conectado con el producto", comentó Fabián Silva, director de Operaciones y Gastronomía de Pescados Capitales. The post Cacao amazónico, ajíes tradicionales y hierbas frescas: el viaje por Perú que impulsó la transformación de Pescados Capitales appeared first on The Clinic.
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