WIRE — A una década de la muerte de su abuela, el periodista gastronómico José Manuel Vilches emprende un recorrido por Chile para registrar las recetas familiares de la mayor cantidad posible de abuelas, desde Arica hasta Punta Arenas. Es una tarea que nunca alcanzó a hacer con la suya y que hoy impulsa como una forma de rendir homenaje a ella y a "todas esas mujeres que nos dieron de comer". En conversación con The Clinic, cuenta los detalles de "Las Güelis", un proyecto que busca rescatar una cocina alejada de la alta gastronomía: "Mucho más íntima, cotidiana y democrática. Son recetas que rara vez aparecen en una carta, pero que han alimentado a familias enteras durante generaciones". The post El recopilador de las recetas de las abuelas: la cruzada de un periodista gastronómico para hacer eternas las cocinas de las güelis de Chile appeared first on The Clinic.
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